Kaffee oder Tee im Flugzeug trinken? Das gilt es zu beachten

Frisch gebrühter Kaffee oder eine Tasse Tee gehören für viele Reisende zum Flugerlebnis. Doch aktuelle Studien zeigen: Die Wasserqualität in Flugzeugen entspricht oft nicht den strengen Hygienestandards.

Erfahren Sie, warum an Board zubereitete Heißgetränke Risiken bergen, wie Sie Ihre Gesundheit schützen und wie Airlines die Trinkwasserhygiene sicherstellen können.

Die unsichtbare Gefahr im Wassertank

Während das Trinkwasser in Deutschland grundsätzlich durch die Trinkwasserverordnung streng überwacht wird, gelten für Flugzeuge, gerade international, oft weniger transparente Regeln.

Eine aktuelle Studie des Center for Food as Medicine & Longevity (2026) hat die Wasserqualität von 21 Fluggesellschaften in insgesamt 35.674 Proben an verschiedenen Entnahmestellen wie Bordküchen und Toiletten über drei Jahre hinweg untersucht – mit teils besorgniserregenden Ergebnissen.

Die Studie bewertete Fluggesellschaften nach einem Punktesystem, bei dem viele Anbieter aufgrund systematischer Mängel durchfielen.

Die kritischsten Ergebnisse mit Blick auf die Trinkwasserhygiene in Flugzeugen im Überblick

Fäkale Verunreinigungen durch E. coli: In insgesamt 32 Fällen wurden Verstöße gegen die zulässigen Grenzwerte für Escherichia coli überschritten. Da diese Bakterien als direkter Nachweis für fäkale Verunreinigungen gelten, stellt dies ein erhebliches Gesundheitsrisiko für alle Mitreisenden dar.

Mangelhafte Wartungsprotokolle: Die Studie kritisiert, dass viele Fluggesellschaften die vorgeschriebenen Intervalle zur Reinigung, Spülung und Desinfektion ihrer Wassertanks nicht einhalten. Ohne diese regelmäßigen Maßnahmen kann sich in den Tanks Biofilm, in denen Keime ideal überleben oder sich vermehren können.

Intransparenz bei Grenzwerten: Häufig wurden Passagiere und Passagierinnen nicht rechtzeitig informiert, wenn Proben negativ auffielen. Eine konsequente Umsetzung der Informationspflicht, wie sie die deutsche Trinkwasserverordnung vorsieht, ist in der internationalen Luftfahrt oft nicht gegeben.

Erhöhtes Risiko bei Regionalflügen: Besonders alarmierend ist die Situation bei kleineren Regionalgesellschaften. Hier war die Belastung mit coliformen Bakterien mit 4,75 % mehr als doppelt so hoch wie bei großen Fluggesellschaften (1,89 %).

Warum das Erhitzen für Kaffee und Tee oft nicht ausreicht

Viele Fluggäste wiegen sich in Sicherheit, da das Wasser für Kaffee oder Tee erhitzt wird. Doch hier liegt ein entscheidendes Problem: Das Wasser in den Bordküchen wird oft nicht dauerhaft auf die erforderliche Temperatur gebracht, um alle Keime sicher zu beseitigen.

Hygienische Schwachstellen in der Luftfahrt sind:

Komplexe Infrastruktur: Das Wasser wird über LKWs und Schläuche an das Flugzeug geliefert. Jeder Tank, jede Schnittstelle ist ein Risiko für Verunreinigungen.

Stagnationswasser: In den Leitungen und Tanks der Flugzeuge kann Wasser teils lange stehen, was das Wachstum von Biofilmen und / oder die Vermehrung von Keimen begünstigt.

Mangelnde Wartung: Die Reinigung und Spülung der Tanks erfolgt oft nur in großen Zeitabständen, was die Ansiedlung von Bakterien im Trinkwasser fördern kann.

Unsere Tipps für den Umgang mit Trinkwasser auf Flügen

• Originalversiegelte Getränke: Greifen Sie ausschließlich zu Wasser aus versiegelten Flaschen oder Dosen.
• Verzicht auf Heißgetränke: Meiden Sie Kaffee oder Tee, wenn diese mit dem bordeigenen Leitungswasser zubereitet wurden.
• Eiswürfel-Check: Fragen Sie nach, ob Eiswürfel aus Flaschenwasser oder aus dem Bordtank stammen. Im Zweifel: „No ice, please.“
• Händehygiene: Nutzen Sie nach dem Händewaschen im Waschraum zusätzlich ein alkoholisches Händedesinfektionsmittel, da auch das Wasser in den Bordtoiletten oft belastet ist.

Das können Airlines für die Trinkwasserhygiene tun

Prävention und die regelmäßige Aufbereitung des gesamten Wassersystems sind entscheidend:

• Einhaltung strenger Wartungsintervalle: Airlines sollten die Intervalle für die chemische Desinfektion und mechanische Reinigung der Wassertanks verkürzen. Nur so lassen sich Ablagerungen beseitigen, die als Nährboden für Bakterien dienen.
• Professionelle Desinfektionslösungen: Der Einsatz von geprüften Desinfektionsmitteln stellt sicher, dass auch schwer zugängliche Leitungsabschnitte von Keimen befreit werden. Dies ist besonders wichtig nach längeren Standzeiten des Flugzeugs, in denen das Risiko für eine Verkeimung deutlich steigt.

Airlines haben zudem die Möglichkeit, durch den Einsatz von Filterlösungen die Sicherheit für Mitreisende sowie die Crew weiter zu erhöhen:

• Zertifizierte Bakterienrückhaltung: Durch Filter, die nach dem internationalen Standard ASTM F838 geprüft sind, werden Bakterien zuverlässig zurückgehalten. Diese Sterilfiltration stellt sicher, dass Erreger nicht in die Kaffeemaschine oder den Wasserkocher gelangen.
• Schutz vor Luftverblockung und Frost: In Flugzeugen herrschen extreme Druck- und Temperaturverhältnisse. Die Nutzung von permanent hydrophoben (wasserabweisende) Membranen, hält den Wasserfluss auch nach Frostperioden oder bei Lufteinschlüssen stabil.

Da jedes Flugzeugmodell unterschiedliche Anforderungen hat, entwickeln wir maßgeschneiderte Filterlösungen für Trinkwasser, die direkt in die bestehenden Systeme der Bordküchen und Waschräume integriert werden können. Sprechen Sie uns an!